Mintegy 1,8 millió tonna élelmiszer megy veszendőbe Magyarországon, tehát nem fogyasztjuk el. Ebből a döbbenetes mennyiségből csupán kétezer tonnát sikerül megmenteni évente. "A két szám közötti különbség azt mutatja, hogy nagyon sok és komoly teendőink vannak az élelmiszer-pazarlás visszaszorítása érdekében. Tavaly alapítottuk meg az Élelmiszerbank Egyesülettel az Élelmiszer érték elnevezésű fórumot, ahol az élelmiszerpiac nagy szereplőit; a kereskedelem és a feldolgozás vállalkozásait, különböző kutatóműhelyeket, civil szervezeteket próbáljuk egy asztalhoz ültetni." Azt szeretnénk, hogy megfelelő felvilágosítással, információátadással tudjunk szolgálni a szélesebb értelemben vett szakmának és a társadalomnak, hogy milyen gyakorlati lépésekkel tudunk élelmiszer veszteséget csökkenteni, vagy egyáltalán felismerni ezt a problémát, hiszen átlagos fogyasztóként sem feltétlenül szoktunk ezzel foglalkozni, pedig a mi pénztárcánkat is érinti - hangsúlyozta Feldman Zsolt.

A Földművelésügyi Minisztérium helyettes államtitkára elmondta: az élelmiszer-veszteség nagy része a feldolgozás, a kereskedelem vagy a termelés során keletkezik, ezért sok szempontból - kutatás-fejlesztés, innováció, kapcsolatrendszer, logisztika - igyekszünk gyakorlatban használható módszereket bemutatni. A szabályozási oldalát is át kell tekintenünk, hogyan lehet a kereskedelemben és a feldolgozásban feleslegessé váló biztonságos, minőségi ételt a lehető legkönnyebben eljuttatni a rászorulóknak. "Sok olyan dolog van, amire egyszerre kell foglalkozni, de olyan hatalmas lemaradásban vagyunk ezen a területen, hogy minden egyes lépésnek, reményeink szerint, mindenki számára látható haszna lesz: több élelmiszer jut el a rászorulókhoz és jobban odafigyel majd a termelő- és kereskedőszektor, hogy hogyan gazdálkodik az élelmiszerkészleteivel.