Ha lacikonyháról vásárolunk, érdemes meggyőződni arról, hogy az eladóhely tiszta, rendezett-e, a melegételt forrón, a hideget hűtve tartják-e, és rászállhatnak-e azokra a rovarok - mondta az InfoRádiónak a Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal főigazgatója.

A kiszolgálók lehetőleg világos, egyszínű munkaruhájának tisztának kell lennie, hajukat pedig össze kell fogniuk, vagy le kell szorítaniuk, hogy az véletlenül se hulljon bele az ételbe. Kézzel nem nyúlhatnak az étkekhez, nem dohányozhatnak, amíg dolgoznak, és használniuk kell a kézmosót - tette hozzá Szeitzné Szabó Mária.

Fontos, hogy az árak egyértelműen közzé legyenek téve az eladóhelyen, kiderüjön, ki üzemelteti az egységet, hogy hová fordulhatnak panaszaikkal a vevők, és adjanak blokkot a vásárlónak - magyarázta a Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal főigazgatója.

A kerti partik kockázata

Az otthoni, kerti sütögetésnek is megvannak a veszélyei - figyelmeztetett Szeitzné Szabó Mária. Nem szabad túl sok füstös, kormos ételt fogyasztani, hiszen azok rákkeltő anyagokat tartalmazhatnak.

A másik veszélyforrás éppen a nem alapos sütés-főzés: a nyers hús baktériumokat tartalmazhat, és ételmérgezést okozhat, ha a csont körül az elkészült fogás nyers marad - mondta a Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal főigazgatója.

Érdemes mindig jó minőségű, friss húst megsütni, megfőzni, de ha mégis mélyhűtött húsból készül az étel, figyelni kell rá, hogy az előbb teljesen felengedjen, a csont környékén is - fűzte hozzá Szeitzné Szabó Mária, megjegyezve: csak tiszta eszközökkel szabad dolgozni.

A nyers húst és a kész ételt el kell különíteni; ha az előbbit megfogtuk, mossunk kezet, mielőtt az utóbbihoz nyúlnánk - javasolta a szakértő.Kórokozók a hűtőben

Nyáron fontos, hogy az ételeket hűtőszekrényben tároljuk, amelyben jó, ha van hőmérő. A fridzsider akkor hűt jól, ha a hőmérséklet odabenn 5 Celsius-fok alatt van - mondta a Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal főigazgatója.

Szeitzné Szabó Mária hozzátette: minél melegebb van a hűtőben, annál gyorsabban romlanak az élelmiszerek, vagy szaporodnak el bennük a baktériumok. A nyers ételeket fedett, jól szigetelő csomagolásban érdemes a polcra helyezni.

Érdemes figyelembe venni azt is, hogy melyik a fridzsider leghidegebb része. Oda kerüljenek a készételek; a zöldségfélék jól bírják a magasabb hőmérsékletet is. A hűtőszekrényt akkor is érdemes kimosni időnként, ha az önleolvasztós, mert a rácsokon, a polcokon időnként megtelepedhetnek hidegtűrő baktériumok - erre a szakértő az ecetes vizet javasolja.

Falmelléki vagy ásványvíz?

A csapvíz iható, ám nagy melegben a szakértő az ásványvizet javasolja, amely nemcsak a folyadék-, hanem a sóveszteséget is pótolja.

Az otthon használt tisztító berendezések egy része minden ásványi anyagot kiszűr, ezeket pótolni kell. Ha ez nem történik meg, és használóik csak ezt a kvázi desztillált vizet fogyasztják, az akár életveszélyes állapothoz is vezethet - mondta a Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal főigazgatója.