Címke: zsidai zoltán roy (26 cikk)

Csődhullámot indít el az újranyitás a budapesti éttermek piacán, mert nem lesz elég külföldi turista, a hazai vendégek pedig a Balatonra mennek majd - mondta Zsidai Zoltán Roy gasztronómiai szakember az InfoRádiónak. Az étteremtulajdonos ennek ellenére támogatja, hogy legalább a teraszok üzemelhessenek, már csak azért is, mert a személyzetet és a berendezéseket is fel kell készíteni a munkára. A kifli.hu-val közösen működtetett Zsidai Home szolgáltatással kapcsolatban elmondta azt is, miért tartja fontos üzletágnak az előkészített, otthon befejezhető, éttermi minőségű ételek házhozszállítását. Herczeg Zsolt összefoglalója.

Még 2021-2022-ben is válságkezelő, piacfejlesztő lépéseket kell tenni – véli a több mint egy tucatnyi éttermet és szállodát működtető Zsidai Zoltán Roy, de a szakember szerint a vendégek visszatérése lesz a legnagyobb mentőöv.

Gördülékeny volt az átállás a szigorúbb maszkviselési szabályokra, a legtöbb vendég eddig is viselt maszkot – mondta a Zsidai Gasztronómiai Csoport tulajdonos-ügyvezetője.

Még hónapokra van szükség ahhoz, hogy a vendéglátásban visszaálljon a régi rend, de a külföldi turisták nélkül a forgalom csak a korábbi töredéke lesz – hangsúlyozta a Zsidai gasztronómiai csoport vezetője. A magyar vendégek bátrak voltak a fővárosi korlátozások enyhítésének első napján.

Bécsi éttermi partnerrel terjeszkedik tovább Ausztriában a Zsidai Csoport – mondta el az InfoRádióban Zsidai Zoltán Roy, a gasztronómiai csoport vezetője. A 2017-ben megnyitott Jamie Oliver Wien február 1-jei átadásáról és a további tervekről is beszélt.

A következő tíz-tizenöt évben sokkal nagyobb változáson fog átmenni a gasztronómia, mint az előző ötven évben – vallja Zsidai Zoltán Roy gasztronómiai szakértő, a Zsidai Gasztronómiai Csoport vezetője. Az InfoRádió Aréna című műsorában beszélt a magyar gasztroforradalomról és a hazai ízlés átalakulásáról is. Az interjú teljes, szerkesztett változata.