eur:
408.01
usd:
386.26
bux:
77123.76
2024. november 14. csütörtök Aliz
Nyitókép: Pixabay

Kezdünk átlépni az "egy kávét tejjel" régi világán

Minőségi fejlődésen megy keresztül a hazai kávéfogyasztás - mondja Nezvál Máté szakértő. A különleges, úgynevezett újhullámos kávék iránt folyamatosan nő a kereslet, egyre több kis hazai pörkölő és kávézó igyekszik kiszolgálni az igényeket.

Van még hová fejlődnie a magyar "third wave" újhullámos kávépiacnak - vélekedett az InfoRádiónak Nezvál Máté, a 42 Coffe tulajdonosa, kávépörkölő-mester.

"Az újhullám az igazából egy mentalitást is jelez: egyrészt etikusan szerezzük be az alapanyagainkat, másrészt azok nagyon magas minőségűek kell, hogy legyenek. Általában ez világosabb pörkölést is jelöl, és olyan szakemberek, technológiák, gépek jelenlétét feltételezi, amik magasabb szintű hozzáállást mutatnak" - tette hozzá.

Ez szerinte a klasszikus és új fajta kávéfogyasztás szembenállása is: "Amit megszoktunk és amin felnőttünk, ahhoz képest minden egyes szinten egy magasabb szinten gondolkodunk. Hely az bőven van erre, a kisebb pörkölők és kávézók mentalitása ragad át a nagyobbakra is, és ez a végén a termelőket is érinteni fogja" - vetíti előre a szakember, hisz amikor nagyobb cégek nagyobb tételben vesznek kávét magasabb áron, az természetesen "a napi ötven centet keresőknek" a legjobb hír.

Noha a kávéfogyasztás mennyiségi tekintetben aligha bővülhet már nagy mértékben, Nezvál sok partnerén keresztül tapasztalja, hogy a vendégek érdeklődése átterelődik a "más minőség felé".

"Jó úton járunk, de még nagyon messze kell menni" - foglalta össze a folyamatot Nezvál Máté, aki szerint a magyarok nemzetközi szereplésének az is kulcsa lesz, hogy félre tudják-e tenni rossz szokásukat, és saját érdekeiket túllépve együtt kitalálják, hogy merre menjenek a következő tíz évben ahelyett, hogy "lábon lövik magukat".

KAPCSOLÓDÓ HANG
Címlapról ajánljuk
Az NNGYK az allergének menzai kitiltásáról: ez nem csak a gyerekeket érinti

Az NNGYK az allergének menzai kitiltásáról: ez nem csak a gyerekeket érinti

A dió, a földimogyoró és a szezámmag is az anafilaxiás allergia fellépésének kiindulópontja lehet, ezért tűnnek el ezek az alapanyagok februártól a menzákról – mondta az InfoRádióban a Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központ Táplálkozástudományi Főosztályának vezetője. Zentai Andrea hozzátette: a módosított jogszabály nemcsak a gyermekeket érinti, hanem mindenkit, akire vonatkozik a közétkeztetési rendelet.
VIDEÓ
inforadio
ARÉNA
2024.11.14. csütörtök, 18:00
Bóka János
európai uniós ügyekért felelős miniszter
EZT OLVASTA MÁR?
×
×
×
×
×