Az Európai Unió utasítása ellen tiltakozó levelet olyan világhírű mesterszakácsok is aláírták, mint Albert Roux, Mark Hix és Thomasina Miers. Szép dolog, hogy az Unió védi a vendégeik egészségét, de ha az étlapra oda kell nyomtatni, hogy van-e az ételben szója, mustármag, szezám, zeller, mogyoró, dió, farkasbab, tojás, tengerikagyló,glutén vagy szulfit, azzal komplikálják a menü összeállítóinak dolgát, amellett az ízesítés szakácstitkait kell elárulni, ami - mint a levélírók említik - "káros a konyhamesterség kreativitása és spontaneitása szempontjából." Aki allergiás, az úgyis megkérdezi, hogy tartalmaz-e a fogás számára esetleg veszélyt jelentő összetevőt.

Decembertől lépne érvénybe az Uniós utasítás, és az a vendéglő vagy kávéház. amely elmulasztja a kérdéses alapanyagok említését, felsorolását, az akár ötezer font pénzbüntetéssel sújtható. Nem elég azt odaírni, hogy az étel "esetleg mogyorót is tartalmaz", pontos felsorolást kell nyújtani az összetevőkről.

Az angolokat általában bosszantják a brüsszeli bürokraták olyan központi utasításai, amelyeket felesleges fontoskodásnak vélnek. Ezért zárják az angliai mesterszakácsok levelüket ezzel a kérdéssel: "Legközelebb vajon mit főznek ki az uniós biztosok?"