Sabella évek óta daganatos betegséggel és szívproblémákkal küzdött.

Játékosként szerepelt a River Plate, a Sheffield United, a Leeds United, az Estudiantes de La Plata, a brazil Gremio és a mexikói Irapuato csapatában, hazája válogatottjában nyolcszor lépett pályára.

Edzőként 2009 és 2011 között az Estudiantest, majd 2011 és 2014 között az argentin válogatottat irányította. Előbbivel megnyerte a Libertadores Kupát, a klubvilágbajnokságon pedig második lett, ahogyan a nemzeti csapattal is a brazíliai világbajnokságon.