A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara elkészített egy a magyar vadhús piaccal foglalkozó kiadványt, amelyből az derül ki, hogy Magyarország az európai vadgazdálkodás és vadfeldolgozás egyik vezető szereplője, a hazai vadhús fogyasztás azonban ennek ellenére döbbenetesen kis mértékű.

“A magyar vadhús piaci lehetőségei és a vadhúsfogyasztási szokások Magyarországon” című piacelemző tanulmány szerint a vadászatra jogosultak 2021-ben az öt legfontosabb nagyvadunkat tekintve közel 11 ezer tonna lőtt vadat adtak el a feldolgozóknak, ebből körülbelül 3800 tonna hústermék készült hazánkban.

A magyar vadhús keresett termék az európai piacon. Az összes feldolgozott vadhús mennyiségnek akár 90 százalékát – mintegy 3 500 tonnát – exportáljuk.

A legfontosabb felvevőpiacunk Németország, ide kerül a magyar vadhús 48 százaléka,

de Olaszországba is jelentős mennyiséget exportálunk. Bár a Covid-járvány megtépázta a vadhúspiacot is, a lezárások megszűnésével azonban újra nőtt a kereslet.

A kamarai tanulmány azt is megemlíti, hogy a vadhús hazai fogyasztása továbbra is nagyon alacsony szinten van. Az átlag magyar mindössze 10 dekagramm vadhúst fogyaszt el évente, ami a 2010-es 20 dekagrammos szinthez képest is jelentős visszaesést jelent.