A Michelin csütörtökön bejelentette a Michelin Guide Hungary 2023-as kiadásában szereplő magyar éttermek listáját – írja a hvg.hu.

A Guide idén összesen 75 éttermet ajánl, amelyekből 28 Budapesten található, 47 pedig vidéken. Ezekből 2 étterem kétcsillagos, 7 egycsillagos, 7 a Bib Gourmand minősítéssel rendelkező étterem, és 59 az egyéb ajánlott étterem, melyekből 14 első alkalommal mutatkozik be. 5 étterem emellett elnyerte a Michelin Green Star, vagyis zöldcsillag minősítését.

A Michelin Green Star a szakma előterébe emeli a fenntartható gasztronómiát képviselő éttermeket. Az idei év hazai díjazottjai lettek a hosszúhetényi Almalomb, a poroszlói Graefl Major Kétútköz, a fővárosi Onyx Műhely, a Budapest Salt és a szigligeti Villa Kabala.

A tatai Platán Gourmet és a budapesti Stand megtartotta két-két Michelin-csillagát 2023-ban is.

Mindkét étterem a tavaly első alkalommal megjelent Michelin Guide Hungary kiadványban nyerte el kétcsillagos minősítését. Továbbá mind a hét, korábban egy-egy csillaggal elismert étterem megtartotta kitüntetését erre az évre is. Így Michelin-csillagos még a Babel, a Borkonyha Winekitchen, a Costes, az Essência, a Rumour, a Salt és az Esztergomban található a 42 Restaurant.

Hét étterem kapott Bib Gourmand minősítést a visszafogott árakkal társított kiváló konyhájáért. A minősítést az encsi Anyukám Mondta, a balatonszőlősi Casa Christa, a balatonszemesi Kistücsök, az egri Macok, a balatonfüredi Mór24, a pécsi Morzsa és a balatonfüredi Sparhelt birtokolja. A pécsi Morzsa a legújabb, amely a tavalyi fő válogatásból előrelépve elnyerte a Bib Gourmand minősítést.

2 Michelin-csillag

• Platán Gourmet, Tata
• Stand, Budapest

1 Michelin-csillag

• 42, Esztergom
• Babel, Budapest
• Borkonyha, Budapest
• Costes, Budapest
• Essencia, Budapest
• Rumour, Budapest
• Salt, Budapest

Bib Gourmand

• Anyukám Mondta, Encs
• Casa Christa, Balatonszőlős
• Kistücsök, Balatonszemes
• Macok, Eger
• Morzsa, Pécs (ÚJ!)
• Mór24, Balatonfüred
• Sparhelt, Balatonfüred

Zöld csillag

• Almalomb, Hosszúhetény
• Graefl Major Kétútköz, Poroszló
• Onyx Műhely, Budapest
• Salt, Budapest
• Villa Kabala, Szigliget

Új ajánlott (korábban Michelin-tányér) éttermek

• Bobajka, Tarcal
• Botanica, Dánszentmiklós
• Csopaki Resti by Laurel, Csopak
• FLAVA, Budapest
• Fricska 2.0, Budapest
• GÓRÉ, Kisharsány
• MoszkvaTéЯ Bistro, Budapest
• NOON, Balatonfüred
• Piac 42, Esztergom
• SHO, Budapest (bezárt)
• Solid, Budapest
• Tati, Budapest
• White Salon, Budapest
• Zincenco Kitchen, Budapest
• 67 Sigma, Székesfehérvár
• 84 Bisztró, Kapolcs
• A Konyhám Stúdió 365, Fonyód
• Alabárdos, Szeged
• Alkimista Kulináris Műhely, Szeged
• Almalomb, Hosszúhetény
• Arany Kaviár, Budapest
• Avalon, Miskolc
• Clarisse, Tura
• Costes Downtown, Budapest
• FELIX Kitchen & Bar, Budapest
• füge, Tihany
• Graefl Major Kétútköz, Poroszló
• Hoppá! Bistro, Budapest
• Horgonyzó Kisvendéglő, Tiszalök
• Hosszú Tányér, Hosszúhetény
• IKON, Debrecen
• Kővirág, Köveskál
• Kreinbacher Birtok, Somlóvásárhely
• LAMAREDA, Győr
• Laurel, Budapest
• Lokal47, Kéthely
• Mák, Budapest
• Morzsa, Pécs
• Natura Hill, Zebegény
• Neked Főztem, Zánka
• Nobu Budapest, Budapest
• Onyx Műhely, Budapest
• Öreg Prés, Mór
• Pajta, Őriszentpéter
• Pasztell, Budapest
• Platán Bisztró, Tata
• Rézmozsár, Kiskunhalas
• Rókusfalvy Fogadó, Etyek
• Rutin, Budaörs
• Sauska 48, Villány
• Spago by Wolfgang Puck, Budapest
• St. Andrea, Budapest
• Stand25 Bisztró, Budapest
• Textúra, Budapest
• Tihanyi Vinarius, Tihany
• Umo, Budapest
• Végállomás Bistro&Wine, Miskolc
• Víg Molnár Csárda, Csopak
• Villa Kabala, Szigliget
• Zelna Borbár és Vinotéka, Balatonfüred
• Zip’s, Miskolc