Sarkadi Lívia és munkatársai olyan adatbázis kidolgozását kezdték meg, ami segíthet az allergiásoknak olyan borok, sörök sajtok kiválasztásában, amelyekben kevesebb allergiát kiváltó anyag van.

Mint azt a kutató az InfoRádióban elmondta, aki nincs tisztában azzal, pontosan mely élelmiszerekben van olyan komponens, amelyre ő allergiás, annál fejfájás, bőrkiütés, bőrpír jelentkezhet.

A többi mellett a hisztamin vagy a tiramin nevű molekulák azok, amelyek természetes alkotói számos élelmiszernek, és allergiás reakciót válthatnak ki. A többi mellett a húskészítményekben, például egyes felvágottakban, vagy sajtokban, vörösborban, sörben fordulhatnak elő.

A szakember elmondta azt is: különösen vigyázni kell egyes gyógyszerek, például az antidepresszánsok és az allergéneket tartalmazó élelmiszerek együttes fogyasztásakor, a hatás ugyanis ilyenkor felerősödhet.

Hozzátette: már elkészült egy olyan adatbázis, amely tartalmazza az allergén anyagokat tartalmazó élelmiszereket, a kutatócsoport most azon dolgozik, hogy ez az interneten is megtalálható legyen.