Az adatok szerint tavaly a szelektív ritkítás keretében leölt erszényeseknek csaknem felét emberi fogyasztásra dolgozták fel, miközben 2002-ben még csak 36 százalékot.

Ausztrália 1959 óta exportálja a kenguruhúst. Ma is 14 ezer tonna az éves kivitel, de 8 ezer tonna már a hazai piacra kerül.

A kengurukat természetes környezetükben hivatásos vadászok lövik ki, az évi kvóta az állomány 12 százaléka: a cél az, hogy megakadályozzák túlszaporodásukat, de fenntartsák az állományt.

Az erszényes húsát alacsony zsírtartalmáért és hasonlóan alacsony áráért becsülik Ausztráliában - feleannyiba kerül, mint a bio-marhahús. Ugyanakkor a kenguruhús nem kaphatja meg az organikus védjegyet, mert származását nem lehet ellenőrizni.