Címke: erdélyi balázs (5 cikk)

Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke az InfoRádióban részletezte: akár bérre, akár gépek megújítására fordíthatják a forrásokat, mindenképpen kulcsfontosságú segítséget kapnak a kormányzattól; vékony a határ, hogy a cukrászda üzemeltetése megtérüljön, de a vásárló távolmaradjon az árakat látva.

A fagykárok és az aszály miatt a dió ára emelkedett a legnagyobb mértékben idén, de például a vaj vagy az olajos magvak ára is jelentős költségtételnek számít. A Magyar Cukrász Ipartestület elnöke szerint nem lesz sokkal olcsóbb otthon sem elkészíteni a süteményeket az ünnepekre, mintha cukrászdában vásárolnánk meg.

Harmincnégy versenyző közül hat jutott tovább az idei Magyarország Tortája versenyen, melynek fő témája az idén 140 éves dobostorta.

A Spicces füge respektus nevű, aszús-fügés-mézes kreáció nyerte el idén a Magyarország tortája címet, Magyarország cukormentes tortája pedig a Kikelet elnevezésű fekete teás-levendulás alkotása lett. Erdélyi Balázst, a Magyar Cukrász Ipartestület társelnökét kérdeztük a tortákról.

A fagylaltgyártásban is megjelent már az alapanyaghiány, a külföldről behozott gyümölcspürék ára pedig megduplázódott egy év alatt – mondta az InfoRádiónak a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke. Erdélyi Balázs szerint átlagosan 350-400 forintba kerül idén már egy gombóc fagylalt, de az ország frekventáltabb régióiban ennél is többet, akár 500 forintot is elkérhetnek egy gombócért.