A házhozszállítás hazavágja a minőségi vendéglátást. Bíró Lajos, InfoRádió, Aréna

Milyen hatással van a csúcsárakon működő csúcsgasztronómia a hazai vendéglátásra? Kell-e a magyar vevőnek a rántott máj, a szalontüdő vagy a pacalpörkölt? Miért megy a vietnámi leves? Milyen hatással van a vendéglátókra és a vendégekre az áremelkedés? Lehet-e 30 ezer forint alatt étteremben ebédelni, vagy ha lehet, érdemes-e? Megfelelő minőségűek-e a hazai alapanyagok? Miért ázsiai halat szolgálnak fel egy hazai halfesztiválon? Meghaladható a szezonalitás a Balatonon? A főzőműsor, vagy az éttermi kínálat csiszolja-e jobban a vendégek ízlését?

Bíró Lajos séf az InfoRádió Aréna című műsorában 2023. augusztus 16-án. Podcast.