A kutatócsoport közel kétezer, az időszámításunk előtti V-VII. évezredből származó kerámiaedény maradványait vizsgálta.

A Nature című folyóirat online kiadásában megjelent tanulmány szerint a bizonyítékok a korábban hittnél kétezer évvel korábbi időpontra helyezik a tej és a tejtermékek fogyasztásának kezdetét.

A Dél-Anatóliában (a mai Törökország területén) és a vele összeköttetésben álló térségekben talált csontmaradványok is bizonyítják, hogy itt ekkor már tenyésztették a szarvasmarhát és a juhot. Az agyagedények elemzése során pedig tejből származó zsírsavak jelenlétét igazolták.