A kísérletek végzői akár 48 százalékkal is csökkenteni tudták a szívizom károsodását az infarktuson áteső egereknél, zöldségekkel és gyümölcsökkel.

Matos Lajos kardiológus a kísérlet kapcsán elmondta: ha az eredményeket az emberi gyógyászatban is hasznosítani tudják, azzal lényegesen csökkenthető lenne a végzetes infarktusok száma.

Elmondta azt is: a zöldségekben megtalálható nitritek és nitrátok alapvetően különböznek azoktól, amelyek a füstölt húskészítményekben vannak, ezeket ugyanis a szakemberek károsnak tartják, mert a szervezetben rákkeltő anyagokká alakulnak.

A felfedezés után valószínűleg megindulnak a kísérletek arra vonatkozóan, hogyan állíthatók elő olyan tabletták, amelyek ugyanazt a hatást érik el, mint a zöldségek.

Matos Lajos azonban rámutatott: napi 40 dekagramm zöldség vagy gyümölcs elfogyasztása az egészségünk szempontjából igen fontos.