Ezen az egy dolgon bukik el sok étterem – Nem is az étel a legfontosabb?

Az éttermek vendégeinek közel háromnegyede nem tér vissza oda, ahol nem tetszik neki a mosdó – derült ki egy nemrég készült kutatásból. A vendégek higiéniai elvárásai magasabbak, miközben a fenntarthatósági nyomás is folyamatosan nő az éttermeken, szállodákon. Persze nemcsak így lehet vendégeket megtartani. Fontos, hogy egy hely milyen értékelést kap a különböző internetes platformokon, mennyire van jelen a digitális térben, vagy például az is, hogy az étel- és italfogyasztáson túl mennyire tudja egyéb élményekkel magához vonzani a vendégeket. Két vendéglátóipari szakembert kérdeztünk arról, hogy milyen vendégcsalogató és megtartó trendekkel működnek a hazai vállalkozások.