Az ételallergiás gyermekek számára is biztosítania kell a közétkeztető cégeknek a megfelelő étkezést - mondta az InfoRádiónak az Emberi Erőforrások Minisztériumának főosztályvezetője.

Horváth Ildikó rámutatott: a jogszabályok szerint a szakorvos által igazolt, diétás étkezést igénylő személy számára az állapotának megfelelő diétás étrendet kell biztosítani. A jogszabály ugyanakkor tartalmazza azt a lehetőséget, hogy egy adott közétkeztetőnek nem feltétlenül szükséges a diétás étkeztetést is felvállalnia. Annak az intézménynek azonban, amely felelős a közétkeztetés biztosításáért, be kell szereznie egy másik közétkeztetőtől a diétás ételeket vagy saját magának meg kell főznie azokat.

Tátrai István, a több mint százezer gyermek étkeztetéséért felelős Sodexo üzemeltetési igazgatója elmondta: évről évre nő a speciális étrendet igénylő gyermekek száma. A legtöbb ilyen ételnél arra kell figyelni, hogy ne legyen benne glutén, tejcukor vagy tejfehérje.

Beszámolt arról, hogy dietetikusok felügyelik a különleges étkeztetésben részesülő gyermekek ellátását. Konyháinkon elkülönített helyiségekben vagy elkülönített eszközökkel készítik a speciális étkeket. Feladatuk a speciális alapanyagok beszerzése is.

Az új mintamenza programban nagyobb szerepet kap az ételallergiás gyermekek étkeztetése. A program vezetője, Prohászka Béla az InfoRádiónak elmondta: költségesebb az ilyen típusú ételek elkészítése, de a jövőben az ezzel foglakozó cégeknek nem csak az ebédet kell tudniuk előállítani, hanem a reggelit és az uzsonnát is.

Jelezte: javasolni szokták, hogy kórházakból és szociális intézményekből szállítsák ki a diétás ételeket, ott ugyanis megvan az ehhez szükséges szakmai háttér és alapanyag-választék, s nem szükséges bizonyos konyháknál teljesen elszeparálva készíteni ezeket az ételeket.

Prohászka Béla hozzátette: az ételallergiás gyermekek ellátásra azért is nehezebb és drágább, mert egyedi alapanyagokat igényel, és adott esetben csupán két-három főnek kell külön ételt elkészíteni.

Egyre nehezebb lesz kiszolgálni a közétkeztetőknek a speciális diétás ételt igénylő gyerekeket - véli az InfoRádió által megkérdezett dietetikus. Gyurica Ákos elmondta: ma mindössze 300 forintból hozzák ki a közkonyhák egy bölcsődés napi háromszori étkezését.

Ha az étkeztetés megreformálását célzó rendelet szeptembertől életbe lép, ez valószínűleg nem lesz tartható, és nagy árharcra kell számítani - vélekedett a dietetikus.