Gasztrokalauz: Hol együnk jót Budapesten? Vinkó József, Inforádió, Aréna

A műsor támogatója a HOLD - Nem csak vagyont, kockázatot is kezelünk, 1994 óta. https://hold.hu/

Miben vagy mennyiben írta felül a Covid a gasztrotérképet, hogyan érintette az éttermeket, vendéglátó helyeket?
Trendek, irányok mennyiben változtak az elmúlt évek során?
Már 5 Michelin csillagos étterem van Budapesten - sőt két hely két csillaggal rendelkezik. Ez hatással van mindenképpen a vendéglátó szektor egészére? A csúcsgasztronómia diktál egy tempót, húzza felfelé a minőséget?
Mikor vagy mikortól, illetve mitől indult el egy markánsnak mondható minőségi változás a magyarországi gasztronómiában?
Kik vagy milyen helyek jártak ebben élen?
A klasszikus étteremkalauzok minősítése mennyiben iránymutató? Ezek a minősítések utána valóban meghatározóak egy hely életében?
Budapest - ha Budapestet megpróbáljuk elhelyezni ezen a nemzetközi gasztrotérképen - akkor hol lehet ez a hely?
Közvetlen régiónkban mi a helyzet? Itt mennyire vagyunk jó helyen?
Azelőtt turisztikai koncepció épült a klasszikus magyar konyhára, a klasszikus magyar ízekre - erre továbbra is lehet építeni? Az úgymond csúcséttermekben jellemzően megtalálható ez?
Budapest gasztrokalauzban nincsenek rangsorok, minősítések vagyis felvállaltan nem klasszikus étteremkalauz. Miért és miben más a kiadvány koncepciója?

Vinkó József, a Magyar Konyha főszerkesztője az InfoRádió Aréna című műsorában 2024.12.03-án. Podcast.