Melyik lehet az a vörösbort adó szőlőfajta a Balaton körül, amelyik betöltheti az olaszrizling szerepét, vagyis magas minőségű borokat is képes adni, és emellett a jó középkategória számára is biztonságosan terem. Erről is gondolkoznak mostanában a Balaton körüli bortermelők - mondta az InfoRádió Bormagazinjában Jásdi István.
A csopaki Jásdi Pincészet vezetője arról is beszélt, hogy az ausztriai tételek mellett már a Magyarországon termett kékfrankosok élcsapata is bizonyította, hogy ez a fajta egészen különleges minőségre is alkalmas.
A kékfrankos nem az a tannin-alapú, erőteljes, nem ritkán alkohol-hangsúlyos bor, amilyenek általában a cabernet-fajták, vagy például a syrah - fejtette ki Jásdi. Mint mondta: ezekkel szemben a kékfrankos gyümölcsös, összetett, izgalmas bort ad.
A személyes tapasztalataim azt támasztották alá, hogy a Balaton-parton, aki kékfrankoshoz nyúlt, akár itt Csopakon is, annak mindig különleges minőségű vörösbora lett - vélekedett a bortermelő. Szerinte a kékfrankosnak van még egy jó tulajdonsága: ott van a vörösborok alatt, mentőhálóként, a rozépiac. Ez azt jelenti, hogy a nehéz évjáratokban, amikor problémás lehet a szőlők érettsége, akkor a kékfrankosból még remek rozék készíthetők.
A Jásdi Pincészet is telepített 2017-ben 3 hektár kékfrankost a paloznaki Vörös-part dűlőben,
osztrák klónokkal, és nagyon bíznak abban, hogy a területről kiváló alapanyagot szüretelnek majd.
Jásdi István arról is beszélt, hogy a Balaton körüli borászok nem gondolkodnak egységesen a kékfrankost illetően. Akadnak olyan termelők, akik szerint a cabernet sauvignon, a merlot, vagy például a syrah a megfelelő szőlőfajta, de abban egyetértenek, hogy a vörösboroknak helyük van a balatoni pincészetek kínálatában.
A Balaton körül természetesen a fehérborok a meghatározóak továbbra is
- hangsúlyozta Jásdi, de kiegészítőként érdemes a kékszőlőkkel is foglalkozni. Még egy szempont van, amiért a vörösborokról nekik is sokat kell gondolkodni: ez pedig a klímaváltozás, a felmelegedés - tette hozzá a csopaki bortermelő.
A teljes beszélgetést meghallgathatja a Hordóminta magazin április 11-i adásának 1. részében.