„A nyári nagy melegben a nagy tömeges rendezvényeken az oda kitelepült vendéglátók komoly próbatételnek vannak kitéve, hiszen nomád, tábori körülmények között kell megteremteni az élelmiszer-biztonságot. Ezért különösen érdemes odafigyelniük a fesztiválrésztvevőknek arra, hogy milyen helyen és milyen ételeket, italokat fogyasztanak” - tanácsolta Zoltai Anna.
„Nyilván vannak magas kockázatot képviselő élelmiszerek, ételek. Ezért azt tanácsoljuk, hogy hűtést igénylő cukrászsüteményt vagy hidegkonyhai készítményt ne a fesztiválok résztvevői fogyasszanak, ezek nem a fesztiválok ételei” - fogalmazott a szakember.
Szerinte helyettük inkább az egyszerűen kezelhető, alaposan hőkezelhető, az ilyen helyszínen biztonsággal kiosztható ételeket érdemes választani.
„Az is nagyon fontos, hogy megfigyeljük, hogyan bánnak az étellel, milyen a személyzet higiénés magatartása. Fontos a választás, hiszen azt a helyet, amely takarítatlan, rendetlen, benne ápolatlan személyzet dolgozik, nem figyel az élelmiszer-biztonságra, érdemes elhagyni, és máshol kell ételt venni” - tanácsolta a NÉBIH osztályvezetője.
„Gyanakodni kell, ha a személyzet dohányzik vagy étkezik kiszolgálás közben, ha nem jól különíti el az ételt és a pénzt, ha a kezükön ékszerek vannak, ha nincs mögöttük jól látható és használatban lévő kézmosó. Fontos az is, hogy megnézzük, védik-e az ételt a vásárlóktól, nem tudják-e megfertőzni azt, és az időjárás viszontagságaitól, a portól is védik-e” - részletezte.
„Ha pedig megvettük az ételt, lehetőleg minél hamarabb fogyasszuk el. De ne vegyünk olyan ételt, amelyen látjuk, hogy beszáradt, darazsak, legyek vannak körülötte, vagy már nem friss. Mindig a friss ételt válasszuk” - figyelmeztetett.
A szakember azt tanácsolta, hogy igyekezzünk egyszerű ételeket fogyasztani. A darált húsos ételeket, például a hamburger húspogácsáját is csak akkor érdemes választani, ha azt frissen sütik nekünk és frissen adják át, nem tárolják vásárlás előtt.
„Nagyon gyakori mostanában a fesztiválokon, hogy hatalmas készétel-halmokat tesznek ki tálcára vagy tepsikre, és ezeket órákon keresztül langyosan tartják. Ezeknél bizony előfordul élelmiszer-biztonsági kockázat. Ezért az a tanácsunk, hogy frissen, forrón elkészült ételt vásárolják, és fogyasszák” - hangsúlyozta a szakember.
Italok közül pedig elsősorban a palackozottat vagy a frissen csapolt italokat érdemes választani, és azonnal elfogyasztani, nem jó tárolgatni – tanácsolta a NÉBIH osztályvezetője.