Sok tényező állhat a vöröshagyma drágulásának hátterében. Eleve 2021 decemberében emelkedett az inport ára, ehhez hozzájött kora tavasszal az orosz–ukrán háború kitörése, az energiaárak növekedése, illetve az aszály, ami 25-30 százalékos termeléskiesést okozott. Varga István, a FruitVeB Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács alelnöke szerint Európának 6,8 millió tonna vöröshagymára van szüksége, és csaknem 25 százaléka eltűnt az európai piacról.
Ukrajna kétmillió tonnát termesztett 50 ezer hektáron, és
az Európai Unióban egymillió tonna vöröshagymát értékesített.
A magyar termelők az elmúlt évek csökkenései ellenére jelenlegi 1200 hektáron gazdálkodnak, ehhez hozzájön 400 hektár áttelelő vöröshagyma. A magyar termelők az elmúlt 10-15 évben termésátlagban, szakmai fogásokkal, öntözéssel elérték az európai szintet, Varga István szerint nem lehet a hozamokra panasz.
A magyar piac 30-40 százaléknyi behozatalra szorul, az import jelen van, mint Európa többi országában. "Ez egy öt-hat éves folyamat" – mondta, hozzátéve, hogy
a háború és az aszály miatt kicsúcsosodott a jelenség, ez okozza a drágulást.
Varga István szerint Magyarországon megéri vöröshagymát termeszteni, mert 1990-ben a világ hagymaszükséglete 27 millió tonna lehetett, ma ez 70-80 millió tonna. Jóslatok szerint 2050-re eléri a 150 millió tonnát, tehát ez egy növekvő potenciális piac, hiszen minden évben normál körülmények között az emberek hagymaszükséglete csaknem egymillió tonnával nő.
A legendás makói hagymát sok esetben keverik egy másik típussal, hiszen a makói hagyma nagyrészt dughagyma. Ezt a piac sok esetben már nem tudja megfizetni, ezért a régióban zsugorodott a vetésterülete. A hagymatermesztéshez emellett nélkülözhetetlen az öntözés, enélkül nem lehet stabilan termelni zöldséget.
Varga István szerint Európában csökkent a termőterület, és ha nem lesz aszályos év, és normalizálódnak ezek a körülmények, akkor 20-30 százalékos árcsökkenés lehet, de ezt "nagyon nehéz megjósolni". Varga István hozzátette: a 600-700 forint körüli vöröshagyma árak valószínűleg nem lesznek tartósak.